第四百零八章 合照(1 / 2)

唐正清品尝了一口墨西哥菜之后,只有一个感觉,那就是墨西哥菜主要特点就是一个字,辣!

墨西哥人是以嗜辣椒而闻名于世的,他们把辣椒、粟米、昆虫作为自己的三大国食。

唐正清首先品尝的这道菜是洋葱黑椒牛肉,和一般的洋葱黑椒牛肉还是有着不太一样的感觉,牛肉香嫩、洋葱软甜。

洋葱黑椒牛肉的制作也和唐正清常吃的不太一样,平常唐正清吃的黑椒牛肉都是煎牛排,而墨西哥菜的黑椒牛肉却是把牛肉切薄片后再切成细丝,然后用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制二三十分钟。

如果换成华夏的吃法那就是直接生煎,而墨西哥菜的黑椒牛肉有着不一样的做法,用蚝油和烤肉汁和黑胡椒调成味汁,黑胡椒和牛肉一直就是绝配。

唐正清平常吃的黑椒牛肉是香煎的,而墨西哥菜的黑椒牛肉是爆炒的,有着不一样的风味,吃起来非常的爽。

品尝了一下洋葱黑椒牛肉之后,唐正清又开始品尝起奶酪嫩烤芦笋起来。

听着康卡特的介绍,唐正清也知道了这道菜很简单,芦笋一小把、橄榄油和黑胡椒和奶酪粉适量。

将芦笋置于烤盘上,淋上橄榄油、黑胡椒,放入预热过的烤箱内,以190℃烤15分钟,十五分钟之后取出来撒上奶酪粉即可,这道菜别说是唐正清,就算是不会做饭的林雪涵一听也就学会了,要是这个都不会,那么也就真的不适合做饭。

第三道特色菜是仙人掌炒青红椒,墨西哥的仙人掌是非常有名气的,而且和华夏的仙人掌不一样,墨西哥这边的仙人掌可都是非常巨大的,有的甚至可以长到四五米高的高度,在沙漠和荒漠中,仙人掌非常的有用,可以救人命。

仙人掌炒青红椒的特色是酸辣、咸香,吃起来爽口,对于没吃过仙人掌的家人来说,别提有多么的新鲜了。

仙人掌炒青红椒的做法也是非常非常的简单,首先将仙人掌洗净,去刺,切成丝,青红椒去把洗净,也切成丝。锅烧热,放入油,下入青椒、仙人掌入精盐、味精入葱姜丝煸出香味,大火爆炒即成。

在唐正清看来,这一道菜简直就和华夏的爆炒酸辣土豆丝是一样的,属于初学者必学的菜肴。

品尝了仙人掌炒青红椒之后,唐正清又开始品尝下一道菜,他是按照顺序来的。

香脆锅巴卷的特色就是香糯适口,酥脆清香。

只需要将糯米锅巴过油炸一下,取出卷成蛋筒形,晾凉定型,牛肉加盐、料酒、高汤精、水淀粉腌制片刻,滑油一下取出,留底油,下葱、姜煸香,放入牛肉、玉米粒、青红椒翻炒,加盐、高汤精、料酒、蚝油、酱油调味,勾少许芡出锅,逐个装入做好的锅巴卷中,这就做成了香脆锅巴卷。

唐正清品尝来一下,的确很不错,这种脆脆的的口感对于悠悠和多多来说更加的受喜欢。

品尝了两个香脆锅巴卷之后,唐正清又看向了另外一道菜,风味南美螺。

风味南美螺的特色是滋味鲜香、微酸辣,风味突出,这里的风味当然是指墨西哥的风味。

将南美螺洗净取肉,加料酒和白醋反复搓洗至无泥腥味,片成薄片,腌渍1小时,然后将蒜苗、泡菜、野山椒、分别切成米粒大小,姜蒜切沫,干辣椒切段,香葱和紫苏叶切碎,等一切材料准备好之后,下锅爆炒,完事。

听了康卡特的介绍,唐正清总觉得墨西哥菜太过于简单了,不是烤就是爆炒,都没有其他的做菜的技术吗?不过这田螺肉还真的挺好吃的,这让唐正清想起来自己小的时候的事情,那个时候自己在春夏天的时候,经常在门口的河流中捕捞田螺,放在木盆中清洗了很多遍然后做麻辣田螺,每当想起来那个时候的自己,唐正清不由得微笑起来,“似乎又找到了一些童年的记忆。”唐正清决定等有时间自己也去看看河边是不是还有田螺,到时候可以捞上来一些,做麻辣田螺吃。

唐正清没想要让人处理好给自己,那就失去了乐趣,那样的话还有什么意思?

吃了几口之后,唐正清又看向了另外一道菜,墨西哥水饺片。

墨西哥水饺片的特色是风味独特,香脆爽口,有些酸辣。

墨西哥水饺片和国内的水饺是截然不同的,它不是蒸的,也不是下水煮的,而是入锅油炸的,把切好的水饺片下锅油炸呈金黄色,再捞起将油沥干,直接蘸调味料吃,这也让唐正清一家人感受到了不一样的体验。

“妈,有机会你也包水饺我们油炸着吃。”看着母亲多吃了一块,唐正清不由得说道。

“去去去,你就会使唤我,你自己怎么不动手?”李春英没好气的说了一句,然后又继续低头吃起来。

闻着那诱人的味道,唐正清看到了墨西哥烧牛肉。

墨西哥烧牛肉的特色,就在于加入了大量的咖喱粉、蒜头、香草及柠檬汁作调味,使辣之外还有浓烈的酸味。

墨西哥烧牛肉并不是华夏传统的做法,不要看着是烧牛肉就以为是红烧或是传统的土豆炖牛肉,而是放在烤炉中进行烘烤的。

所以吃着有着不一样的感受,毕竟烘烤后的牛肉有一种焦硬感,非常符合唐正清的口味,唐正清不由得多吃了几口。

唐正清平时很喜欢吃牛羊肉,对于猪肉,鸡肉和鱼肉倒不是很喜欢。

吃了几口烧牛肉之后,唐正清又看向了下一道菜,蜜汁烤鸡腿。

烤鸡腿,顾名思义就是腌渍之后进行烘烤,不得不说,墨西哥菜的调料和国内的做法就是不一样,就算是烤鸡腿也是一股子酸辣的味道,尽管悠悠和多多都很小,不过他们吃起来却也非常的喜欢,喜欢的不得了,但是由于他们还小,唐正清也没有让他们吃很多。

“爸爸,爸爸,我还想吃,我还想吃,能不能让我再吃一些?”悠悠央求着唐正清问到。

“悠悠,你已经是大人了,要学会控制自己,无论多好吃的东西都不能吃太多,否则到时候会拉肚子的。”唐正清对着自己的女儿谆谆教导着。

“爸爸,那我明天还能再吃吗?”悠悠嘟着嘴巴问到,很不开心。