接下来的烹饪，就是对火候的把控了，烤好的鱼肉，浇上滚烫的醋汁和糖，让鱼肉卷曲，三分钟之内，鱼肉就会变得更加鲜嫩，更加美味！

也许有人会理解，为何杭市会被称为“美食荒漠”。

这道菜，在杭市也是出了名的，但在古代，这道菜的做法，却是非常的讲究，而且味道也很好。

不过，在实际生活中，很多人都没有足够的实力，去完成一件不可能完成的任务。

杭市的特色菜很有名，所以这里的小吃很多，有很多的摊位，有的美食，有的美食，有的美食，甚至还有的美食，比如银泰街，甚至还有很多的美食。

要知道，这道菜可是很难做出来的，龙井大虾和西湖醋鱼，怎么可能做得出来？

当然不会！

因为杭州的食材很多，而且制作起来也很有技术含量，所以并不是所有的餐厅都能做出很好的菜品，就拿西湖醋鱼来说，选择的是什么鱼类，如何制作，这些都是很有学问的事情。

作为中国八大菜系之一的杭州，由于其源远流长、源远流长的特点，一直以来都被传统所羁绊，缺少创造性与多样性，很难满足人们的审美与需要。

杭州菜系以原味为主，以清淡为主，而现代饮食习惯以重油、重盐、重辛辣为主，并不能很好地接受杭州菜系。

另外，杭市作为南宋时期的首都，有着丰富多样的饮食资源，只不过在漫长的岁月中，杭州逐渐没落，饮食文化遭到了严重的侵蚀与毁灭。

由于对材料的高质量、高水准的需求，很多传统的杭州菜系已经被淘汰、被删减了。

另外，杭市政府也没有给予足够的关注与扶持，并没有建立起一套完整的保存与传承的制度与机制。

尽管在最近几年里，杭州已经开始了一系列的“杭州菜系”的发展，但是对于杭州菜系的发展，以及杭州菜系的发展，目前还需要进一步的检验。

另外，杭市作为一个快速发展的都市，不仅有很多外地的人才，还有很多外地的饮食文化，以及当地的一些特色小吃，都在不断地被引进，与当地的特色小吃产生了一定的碰撞。

由于其高成本、低利润和难于标准化等原因，使其很难取得竞争地位。

而且，杭市的网络技术越来越发达，各行各业都在互相连接，老实说，一家真正的餐厅，根本不会有人在网络上玩红包和打折，也不会有人在网络上玩这些东西。

一家好的店铺，确实会被人挤得水泄不通。

于是，杭市又多出了一条“美食荒漠”之路——“预加工”。

说白了，就是把做好的或者做好的食物，放在锅里煮一煮，然后煮熟。

业界把预制食品分成四大类别：即食食品（例如八宝粥，即食食品）；即热食品（比如冷冻汤圆，自热火锅等）。即时烹调（需要对其进行加热烹调的半成品食品）；可随时搭配（例如无需清洗无需切割的干净菜肴）。

但这种食物，又怎么可能美味呢？

当然不会。

种种因素叠加在一起，让杭市被贴上了一个“食物匮乏”的标签，再也无法摆脱。

“食物匮乏”并不是一句玩笑话，而是一种对一座城市发展起到了关键性的影响。

例如，沙市曾经凭借着奶茶、小吃、餐馆等多种风味的饮食文化，一度成为了“黄金之都”，并推动了该地区的整体经济与形象的提高。

所以在一个没有食物的城市里，这是非常不利的！