何雨柱没有在大院里面待多久。

看完了好戏就离开了。

骑上自己的自行车来到了王府井大街这边。

南锣鼓巷离王府井大街这边并不远，骑个自行车很快就到了。

来到自家火锅店这里。

大洋捞火锅！

嗯，名字嘛自然是抄袭加随便改一改的。

模仿的就是后世的水底捞。

此时，店内早已经重新装修，风格是参照后世的火锅店装修风格。

在这个时代那自然是相当的时尚、潮流，很有逼格。

店内的员工也是穿着统一的服饰，一个个正在忙着开业前的准备工作。

“老板！”

“老板！”

看到何雨柱到来，一个个也是纷纷开口喊道。

“嗯！”

“你好、你好！”

何雨柱笑着点头回礼。

仔细的在店里面里里外外的转悠起来。

眼前的这个火锅店，是何雨柱将四个连在一起的店铺给买下来重新装修的。

这种店铺其实是和四合院连着的，或者说本身这个店铺其实就是四合院里面的一部分。

四个店铺连接着的是两个独立的二进四合院，也都被何雨柱给买下来了。

所以整个火锅店的面积就非常大了。

不仅仅有前面的四间店面，后院还有两个二进的院子。

何雨柱对这两个院子进行了重新的装修，改成了一个个独立的包间、包厢以及后厨、仓库什么的。

所有的连接在一起算下来，面积非常大，单单是包间都有几十个。

用来开火锅店是有点浪费了。

其实最好的还是用来做私房菜什么的，因为私房菜的单价更高，营业额和利润都可以更高。

不过这是何雨柱餐饮帝国的开始，何雨柱暂时又还没有从轧钢厂辞职，所以开火锅店是最好的选择。

火锅店不需要什么大厨，所有的食材讲究的就是一个新鲜和干净。

其次就是服务。

做好这三样来，火锅店的生意都不会差。

所以即便是何雨柱在轧钢厂上班，这火锅店也是一样可以运转起来的，何雨柱只需要每天将空间农场里面的新鲜食材拿出来，再一周炒一次火锅底料就可以了。

四九城这边其实并不流行火锅底料，大家更喜欢的还是清汤锅，追求食材本身的鲜嫩，这一点跟川渝地区还是有很大不同。

不过四九城是个大熔炉，有来自五湖四海的人，也还是有很多人喜欢有锅底的，所以何雨柱每周都还要炒一锅底料以满足不同口味的客人需求。

仔仔细细的在火锅店里里外外的走了一遍又一遍，仔细的思索很多细节的东西。

这个年代的餐饮是刚刚起步，开始发展。

只要能抓住机会，注重服务，其实很容易就可以做起来的。

尤其是火锅这种东西，它真的是不需要厨艺的。

需要什么口味，客人自己去调。

不像其它的餐馆，口味还是很重要的，菜不好吃，自然是没有什么生意的。