第五百零零章 确定宴会菜单(2 / 2)

美食之神 易魔尊 1077 字 2023-08-05

“嗯,难点也在这了。”刘芒轻轻敲了敲桌子:“我们中国人吃饭,都喜欢搭配着主食一起吃。比如说东坡肉、糖醋鱼等,单独品尝的话,会让人口感上有点腻。”

“要不烤乳猪或者烤全羊?然后分割着上桌?”谭石建议道。

“倒也可以,这种大菜适合佐酒,就算单独吃,口感也非常好,但是不是太普通了一点?”李若男回道。

“要不,我们现在将一些传统中国菜改良一下?比如说狮子头,可以做好后浇上酱汁,再摆上配菜,这样既保留了中国菜的味道,又符合那些老外们的用餐习惯。”林萧说道。

“临时改良,来得及吗?现在已经是下午一点了,留给我们的时间可不多。”谭石有些担忧道。

“我比较赞同谭石兄的看法。”孔瑞明点点头:“实验新菜的风险太大,万一做出来的味道不好,那等于是白白浪费了大伙的时间。”

“刘芒师傅,你的意见呢?”

“我的意见是在可控的范围内改动。”刘芒想了一下:“完全地道的中餐肯定是不符合分餐制的,但是我们又不能改变太多,那样风险确实挺大。所以我们在要动手前,至少心里要能想象到,成品出来后的样子和味道。”

“嗯,我同意。”谭石点点头:“这样吧,我建议大家先把几道菜品的拟定出来,然后由刘芒师傅掌勺和做最终的调味,我们来打下手。”

“这样最好了!”谭石的建议,大家一致表示赞同。

在不知不觉中,连刘芒自己都没意识到,他已经成为了整个团队的主心骨和绝对的领导人,这与他的优秀能力和来美国后卓越的表现是分不开的。

经过众人四十分钟反复的讨论和商议,晚上的菜单终于确定下来了。它们分别是——鼎湖上素、西湖牛肉羹、龙井虾仁、东坡牛排、红豆糕。

这五道菜分别对应西餐中的头盘、汤品、副菜、主菜和甜点。

为了照顾老外们的口味,太辣或者太重口的菜都不在刘芒他们的考虑范围内,而是以浙菜和粤菜为主。

“不错!果然是大户人家,各种食材比我们那还全。”孔瑞明从放置食材的架子上拈起一朵香菇,说道。

“老孔,赶最好的挑,没有的话马上叫他们赶快去找。”林萧一边拿着一支笔在小本上写下今天晚上所需的食材,一边说道。

“都有,毕竟为了照顾那些老外们的口味,我们可没做什么大菜,要是做什么熊掌、驼峰、猩唇什么的,那还不让他们跑断腿啊!”

“对了,茶叶用他们的,还是用我们自带的?”拿着一盆大虾挑虾线的李若男问道。

“我们带来的是什么茶叶?”

“噢,我们从国内带来的是雨前虎跑,主要是用来包茶叶饺子,所以品质并不是很高。”

西湖龙井按照产地不同,分为狮峰、云栖、虎跑、梅家坞五个品牌,各自在产地小环境和炒制技巧上略有差异,导致茶叶品质各具特色,其中狮峰龙井品质最佳,虎跑的略次了一点。

因为采摘时间不同,又分为“明前茶”和“雨前茶”。在清明前采制的叫“明前茶”,谷雨前采制的叫“雨前茶”。自古就有“雨前是上品,明前是珍品”的说法。

“雨前虎跑?是差了一点。”刘芒沉吟了一下:“美国人大多不喝中国茶,会有更好的茶叶吗?”

“我去问问。”林萧放下手中的纸笔,跑去隔壁找杰弗森去了。