陈铭对什么论文发表是一点兴趣都没有，他拿论文有什么用？他又不像吴玉明一样要拿论文评职称。他只是附一医院的特聘专家，发表了论文，附一医院也不会给他什么奖励。就算有奖励，一片论文奖励几万块钱对陈铭有什么意义？他根本就不差钱。

对于陈铭来说，与其浪费精力写一篇论文让歪果仁去认同，还不如直接打一套酿酒的装备，酿一批酒出来，尝试一下茶丸泡酒的味道。或者炼制泡酒丹药泡出来的美酒的味道。

之前才尝到了茶丸泡酒的味道，陈铭立马暂停建房子，拿建房子的木料给做了一套酿酒的装备来，连大锅和天锅都是自己在铁匠铺里亲手打的。

酒药也不用从市场上买的现成的烧酒药，而是从药田里弄了几种酿酒的草药，自己鞣制了酒药。

马岩家是村子里酿酒出了名的，大半个茶树村都是打马青汉酿的米酒。听说陈铭又准备酿酒，特地跑过来看热闹。

“陈医师，你建房子建得好好的，去酿啥子酒嘛。想喝酒，我给你烤几锅酒，保准不掺尾醋水。”马青汉说道。

蒸馏酒的时候，到最后出的基本上没有什么酒精了，反倒是带着酸味，这种尾锅水掺在酒里，酒的度数会低一些不说，还会带着一股酸味。所以蒸馏到后面就得及时掐掉。

卖酒的一锅酒要尽量弄多一点，不然赚不到什么钱。酿酒就是赚个辛苦钱，村里人十家有九家会自己酿酒，可是因为太辛苦，到马青汉家打酒喝，自然省事得多。

“马叔，我这可不是酿一般的酒。我这是用来茶丸的酒。得弄点好酒才行。”陈铭说道。

“我烤了几十年的酒，还没你烤得好？你用来泡药的酒，度数高一点就好了，我给你弄点头锅水的酒不就行了？”马青汉说道。

“那可不一定哦。等我把酒弄出来，你就晓得了。”陈铭虽然没有自己酿过酒，但在村子里看别人烤过。烤米酒本来就不是什么高技术的手艺，但是把酒酿成醋的也不少。

陈铭也不指望一下子就能够酿出好酒，先酿一锅试试，大不了就是浪费点粮食，反正家喂了牲口禽畜，粮食也浪费不了太多。

准备妥当之后，陈铭便开始酿酒。

先煮一锅米饭，然后将米饭摊开浇水凉透，往里面撒酒药，拌匀之后放进一个陶罐里。这也是陈铭专门做的。陈民安家里添了一个新装备，用电的陶艺窑炉，可比放在窑里用柴火烧方便多了，烧制出来的瓦罐还要更精美一些。只是成本高了很多。但用来制作高档陶器还是很划算的。

陈铭便是用陈民安的电陶艺窑炉烧制了一个发酵的瓦罐。

等到酒药将米饭彻底化开之后，还要翻缸，再往化开的酒醪里浇水。再等几日，就能够闻到瓦罐里一股香喷喷的酒味。

陈铭弄的这酒醪香味有些不大一样，他弄的那酒药不一般。那酒药是陈铭像炮制药材一样炮制出来的。这酒醪几乎被酒曲化得看不到米饭的原样。变成了絮状。酒闻起来非常香醇，抓一点酒醪尝一下，也能够品尝出不一般的味道。

一般的烧酒酒醪其实是不好吃的，不像甜酒，吃起来是甜甜的。这酒醪可没什么甜味，酒味也不太浓，夹杂着发酵的味道，甚至还夹带酸苦味。

而陈铭这酒醪，仿佛已经变成了酒浆一般，不用去蒸馏都能够喝了。舀一点酒娘尝一下，就跟喝度数比较低的酒一般。味道略带甜味，口感极佳。但跟那种佬米酒又不太相同。

陈铭将自己亲手制作的蒸馏装备安装好，开始蒸馏。流出来的酒非常清亮，尝一口，度数极高，但是下喉却很润滑。

陈铭这一锅蒸酒了一斗米，大约是二十斤米，等到第二锅水略微变热，陈铭就将火给停了。自己喝的酒，自然尽量别有一股水味。陈铭解开酒坛的盖子一看，吃惊地发现这酒坛子竟然快装满了。

拿杯子装了一点品尝了一下，发现味道还真不错，度数也挺高。

“陈医师，酒怎么样？不行的话，还是去我家打酒吧。”马青汉笑道。

陈铭换了个杯子，舀了一小杯酒递了过去，“你尝尝看。”

马青汉喝了就不做声了，老脸有些挂不住。刚刚还以为陈铭这锅酒酿坏了，没想到他随便酿一锅酒，就这么好喝。这酒他酿不出来。

“爸，陈医师的酒怎么样啊？你怎么不说话呢？”马岩奇怪地问道。

“你自己不晓得去尝啊？”马青汉没好气地说道。

马岩过去端起杯子喝了一口，立即瞪大了眼睛，我爸酿了一辈子的酒白酿了，就从来没酿过这么好喝的酒来。

马青汉恨不得一扁担扔过去，这混账东西！打崽要趁早啊！唉！

陈民安笑个不停“青汉叔，别用扁担打，会打坏的，你随便捡根竹条抽就行了，这样又不用担心把人给打坏了，打在身上还贼痛。”

“民安，你个报应货，一肚子坏水。你爸烧了一辈子瓦罐，也搞不赢陈医师呢。你也一样。赶紧让帮友叔把你揍一顿。”马岩鼓动一旁的陈帮有。

陈帮有哈哈大笑“民安现在继承我的衣钵。我打他做什么？你爸的酿酒手艺，你怎么不继承呢。青汉，拿我的拐杖打。不用怕把他给打折了，打折了，找陈医师接骨头。三两天就好了。”

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