“客人,这是鄙店的菜品,还请过目。”
包厢内,店伙计推来一辆推车,其上展示着各种佳肴,宇文温瞥了一眼,发现这些蜡制食物模型做工精良,完全可以以假乱真,只是看,就能看得人食指大动。
当年可是五味斋率先推出的“仿真食物模型”,现在已经流行天下了。
宇文温收起感慨,说:“这些菜里,什么最贵?”
“啊,客人,不如让小人为客人介绍鄙店的招牌菜?”
“可以。”
客人不问菜肴好吃与否,只问哪个最贵,如此豪客,店伙计可不敢怠慢,开始花样介绍本店招牌菜,当然,必须先介绍最贵的菜肴。
其中就有海鲜。
朝廷大兴海贸,加上有火轮船这一运输利器,所以内陆地区也能有大量海鲜供应,当然,海鲜绝大部分都是干货,其价格虽然比起以前要降了很多,但也不是一般人每日都吃得起的。
譬如鳆鱼(后世所称鲍鱼),一枚普通鲍鱼(干鲍鱼)在内陆大城池也差不多要卖一贯钱。
店伙计先介绍的却不是鲍鱼,而是燕窝。
宇文温知道,燕窝作为名贵食品本来要到明清之际才流行,但现在随着海贸大兴,产自海外(南洋)的燕窝成了名贵海鲜,是南洋贸易公司的“拳头产品”。
不过十余年时间,就成为富贵之家炫富的必备食物。
燕窝的产地有很多,以产自南洋的燕窝为佳(南洋贸易公司的营销结果),实际就是海燕用唾沫构成的窝,根据“吃什么补什么”的原理,利于生津。
通过成功的市场营销,燕窝是“具有滋阴、润燥和补中益气等功效,药食两用的高档滋补品”这一概念,已经深入人心,所以各大食肆也纷纷推出了燕窝食品,作为名贵菜肴。
店伙计向客人介绍起自家的冬瓜燕窝,那当然是要吹上天,结果牛皮刚吹起来,宇文温就毫不犹豫点了。
客人如此豪爽,店伙计笑得眼睛都眯起来,继续介绍名贵菜肴,那就是海参。
这家店的海参有来头,是产自海参崴的一等大海参,滋补效果一流,同样,产自海参崴的大海蟹,也是名贵海产。
海参崴在北海之北,距离中原十分遥远,从那里运回来的海参和大海蟹自然是干货,而大海蟹在海参崴被捕捞上来时,要么做成“酿蟹”,要么剥壳取肉制成蟹肉干,在食肆里有不同的做法。
与此同时,产自海参崴的熊掌,食肆也有出售,除此之外,当然还有鱼翅,食肆里的鱼翅可是从大洋里的凶猛大鲨鱼身上割下,“滋补”效果自然非常“凶猛”。
当然,鲨鱼肉(干)也是有的。
海参和鱼翅,同燕窝一般,本来不该在这个时代流行,却都已经流行起来,作为营销主谋的宇文温,当然毫不犹豫点了这些菜。
他认为,想要发展航海,必须确保高利润,光靠做海贸还不行,要尽可能增加海鲜产品,尽可能让更多的人获益,而不是仅仅局限于海商。
那么南洋诸国可以采集燕窝、鱼翅,作为等价物来购买周国的手工业制品,而周国的渔民,可以捕捉鲨鱼打捞海参,获得不菲收入。
由此,带动国内饮食业(中高端)的发展,那么燕窝、鱼翅、海参频繁出现在长安、洛阳、晋阳的各大食肆也就不足为奇。
店伙计如此卖力介绍店里的名贵招牌菜,宇文温自然是哪样贵点哪样,让店伙计激动得手都在发抖:有些名贵的菜肴,伙计若是能推销出去,那可是有提成的。
店伙计激动,杨济在一旁看着,也觉得很激动:这一顿下去,十余贯钱就要没了!
当然,他不可能带着十余贯钱在身上,如今因为洛阳城里各大食肆都认流通券,所以几张薄纸就能解决。
杨济此次出来,知道肯定躲不过得请天子吃饭,流通券倒是带了,就是这一下子花掉将近二十贯,让他心疼得滴血。
然而还没完,宇文温看了看那蜡制食物模型,又问:“你们这里,有东海活斑鱼?”
“是的,绝对是活鱼!客人要清蒸还是红烧?”
店伙计说着说着,忽然瞥见旁边的这位面露难色,很快心中就有了数:看情形,莫非点菜的是贵客,这位是结账的主人?
愁眉苦脸的模样,怕不是兜里的流通券撑不住了?
能当店伙计的人,自然脑子灵活,见着面前这位点菜客人一个劲点贵的,有了计较:“客人,这东海活斑鱼,做起来麻烦,就怕等的时间太久...”
宇文温听得伙计这么一说,点点头:“既如此...那算了,就这般吧。”