第一百零三节 小宝的回报(1 / 2)

建设盛唐 比萨饼 1128 字 2022-09-26

双方所给的不对等,冯小宝知道自己有钱,但发现老是拿不到多少现钱,他这次毛脚女婿上门,带了三千贯的礼物,不算少了,却没想到唐家如此有钱,诸亲戚们热情洋溢,还了他五千贯的财物,什么马匹、牛羊收了不少,还有玉石珠宝、茶叶铁器等等,价值昂贵,所以冯小宝于心不安。

唐家阳盛阴衰,拉出去就是一排的和尚头和稀稀拉拉的女儿家,唐甜是家主的女儿,又争气,弓骑娴熟,所以深受唐家人喜爱,

他有一个折冲府要养,给不出许多的礼物,但他后世的知识让他能够付出比财货更宝贵的东西!

“我蒙贵府上不弃,四处参观,见到贵府富足,百姓安乐,实乃人间乐土也!”

“小宝不才,愿为贵府大业添砖加瓦,特送上如下方略,作为礼物。”

第一件!

熏马肉,灌马肠!

此件礼物是冯小宝在后世到新疆旅游时见识到的,来自哈萨克族牧民的制作方法,也不难做,如今却珍而重之地当成第一件大礼,在目前绝不寻常。

民以食为天,冯小宝这件礼物解决了唐家的一个大难题。。。马肉的食用。

马肉是游牧民族经常食用的肉食,是他们食谱中的一个重要组成部分,如唐家,每年选马时,总有一些马匹不能够充当骑乘马匹甚至驮马,被淘汰下来,还有养多的马、冻死的马,不在少数。

但马肉在在煮或炒会有泡沫产生,且会发出恶臭,因此有很多人不喜欢马肉的味道而敬而远之,但凡有其它肉吃就不会吃马肉。

因此食用马肉往往要用蘑菇、牛蒡以及香菜加上大量的姜和胡椒来调味,去除马肉腥味,宜用清水漂洗干净,除尽血水后煮熟食用。

总而言之,马肉相比于牛羊猪,加工不易,味道让人受不了。

但马肉来源广泛,不可轻弃,当时的生产力也不可能浪费,于是哈萨克民族独辟蹊径,在每年11月底到12月份,是哈萨克族牧民熏肉的旺季。他们在这个时候,要挑选一些膘肥体壮的牛、马、羊宰杀后供过冬食用。为了使这些肉能较长时间的保存,他们采用了多年积累的熏肉方式储存。熏肉时,先将肉剁成块,撒上盐,搭在木架上,四周是土块墙或是用其它东西遮挡一下下面用松枝柴烟来熏,直到熏干,即成熏肉。哈萨克族牧民最拿手的要数做马肠子了,马的精华在肋骨,挑选好二至三岁的膘肥马驹宰杀后,取其马肠,用水洗净,将马的肋条切成条肉,撒上盐和作料等,再将马肉切成碎肉和块肉,用调料拌匀,塞进三尺多长韧性较好的马肠内,两头用竹签扎牢,制二十余天便成,久不变质。

除用肋骨肉****外,还用碎肉和块肉来****,也可以用熏的方法来做马肠子,相对成本较高一点。

现在冯小宝将熏马肉和灌马肠的制作方法和盘托上,不仅如此,冯小宝还送上食法:将熏马肉、灌马肠清洗干净,放入锅中加入冷水,然后大火烧开后,改用小火慢慢熬煮大约一个小时左右,出锅后放凉,将其切成薄片,是饮酒佐餐的佳品。

味道一流,风味独特,解决了马肉食用味道不好的大问题。

冯小宝参观唐家,敏锐地发现了唐家对于马肉食用加工的不科学,立即送上新食法,结果令到唐正明大悦。

不仅如此,还急就章制作了一些熏马肉,不惜工本,用最好的肉和最良好的松枝制作,得出的熏马肉那是味道浓郁、色泽艳丽、芳香四溢,整座大厅香气缭绕!

可看可食用,有部分的熏马肉已经烹制好,呈在碟子上,唐正明试尝一片,嚼动起来,嘴里有一股松油和马肉的清香,慢慢咀嚼,越嚼越香,味道极美。