第49章 老窖池(2 / 2)

现在他叔叔都被关起来了,难道这个人不知道收敛一下吗?

李孝利见李向阳如此坚决,也不再说话,赶紧去打电话了。

李向阳翻了翻张晓丽拿来的库存报表,心里盘算着应该把这些老酒储存在那里?

这些老酒都是自己的私有财产,绝对不能和新生产的酒再掺合在一起。

“老李,你跟我到车间里去看看!”

等老李回来后,李向阳招呼他一起去了酿酒车间。

县酒厂有一大一小两个酿酒车间,其中那个小型酿酒车间是七十年代末建造的,而那个年产2000吨的酿酒车间是在1985年扩建的。

因为今年销售不是太好,那个小型酿酒车间停用了,现在只剩下年产2000吨的酿酒车间还在使用中。

至于那个老窖池早已不用了,里面还储存着上百坛一二十年的老酒。

“老李,我听说酿好酒必须有好窖池,老窖池酿造的酒和新酿酒车间出产的酒区别在哪里?”

李孝利说道“李厂长,这个老窖池还是我爷爷那一辈在建国初期建造的,所有筑窖用土壤,都是咱们当地的黄河滩黄泥夯筑而成。

在白酒的整个酿造过程中,窖池中的窖泥又是酿造白酒的重中之重。

所以在浓香型白酒中,老窖池所产酒与新窖池所产酒的区别是非常大的。

老窖泥中含有长年不衰逐渐丰富的多种类有益酿酒微生物群落,泥里边微生物菌群为酒体注入独特的复合“窖香”,让白酒有了不同香气和味道。

新窖池和老窖池在微生物菌群的数量和种类上会有明显的不同。微生物菌群的成长和培养需要一段漫长的时间,窖池窖龄越长,微生物的数量和种类才越多。

因此只有老窖,才能最大幅度的提高酒中所含对人体有益物质的比例。所以,老窖池所产酒与新窖池所产酒在香气、品质与风格上都有着显著的差异。”

“那为什么舍弃这个老窖池不用了?”

李孝利苦笑着说“李厂长,这个老窖池,当初建造的容积小了,都是手工操作,酿造成本非常高。所以,现在大部分工厂都舍弃了小窖池,建造了大型的酿酒车间。”

李向阳问道“如果我要重新利用起来,你看可以吗?”

既然老窖池酿造的酒好,那当然要用老窖池酿酒了,而且在李向阳的头脑中慢慢形成了自己的销售理念。

“当然好了,我爷爷当年在的时候就喜欢老窖池的酒,但是酿造成本非常高。”

李向阳笑着说“老窖池出产的酒,酿造成本高,以后销售的价格也高。”

“老李,你让人把这上百个坛子都搬到仓库里,进行封存,不允许任何人动用。”

因为李向阳在老酒窖池里看到有一个酒坛子被人打开过,而且在临走的时候还没有将坛子盖上。

“老李,这是谁干的事情?”

“啊,这是谁打开了,李厂长,我也不知道呀!”

李向阳很生气,这些就是他的个人资产,居然还有人偷自己的酒。

李孝利看到李向阳生气了,赶紧解释道“李厂长,这段时间有点乱,估计有人想弄点酒喝。”

“我现在就去问问,看看谁来过老窖池。如果让我查出来是谁,我不开了他!”