第二千二百四十四章 剁椒鱼头(2 / 2)

小于想了想道:“我要一份外婆菜,一份花菇无黄蛋,一份米饭。”

都是简单但是也是具有代表意义的菜,可见也是费了一番心思的,不愧是能够被派到蓉城守株待兔的人,很是机灵。

孟广平一行四人都是点的湘菜一点也不突出,因为大多来吃的食客都点的是湘菜,第一天上新,大家的热情还是很高涨的。

“好的,请各位稍等。”苏若燕下笔如风,很快就将菜单写好了。

因为位置近,直接就递给了袁州,再去给其他食客点菜,此时袁州已经在厨房里忙开了,毕竟乌海他们点的菜那是真的有点多。

说实话要不是乌兽堪比饕餮的进食速度,就他们点的那些菜,能从营业时间开始一直吃到营业时间结束才能吃完,一个人少的时候十几二十道菜,两个人加起来就不老少了。

也不知道到底应该庆幸乌兽吃得快还是该感慨他吃得多了。

“咄咄咄”

菜板发出急急的声音,袁州手里的菜刀简直快出了残影了,一举一动,不明觉厉。

“是大家!”孟广平几个人心头火热,更是眼睛直直地盯着袁州。

眼神都不挪动一下,就盯着他的动作了,至于他做的是什么菜,根本没注意,光是刀工,还有那绚烂的火功就够看了,菜什么的,脑子暂时不够用,没办法。

孟广平觉得他们也就是才看了一会就被一阵香味吸引了,尤其是杜云东,抽了抽鼻子,一股鲜辣的滋味一直往鼻孔里钻。

“剁椒鱼头这就好了?”杜云东虽然闻到了香味,还有点茫然,怎么这么快。

感觉才刚刚点完菜呀,就做好了,就是法术变也就是这个速度了吧。

刚才袁州至少同时做的有五个菜,因此眼花缭乱的,根本没注意自己的菜是啥时候做好的。

“哐”

等到盘子放到了面前杜云东才算是真的意识到菜确实是好了。

剁椒鱼头是湘菜里面的基础菜色,基本上每一个湘菜厨师都会做,不说孟广平他们三个人熟悉,就是小于都很熟悉的,虽然他是文职人员。

剁椒鱼头作为湘菜的蒸菜代表,自然是用蒸的方式,因此熟成速度很快,而且最正宗的肯定是用的鳙鱼鱼头,大大的鱼头加上红艳艳的辣椒,那颜值绝对出彩。

但是普通的蒸鱼头的话,端出来以后里面肯定会留有水渍,这是蒸菜水蒸气冷却以后回流的原因,还有就是酱料这个腌制以后也会有汤汁,这都是常理。

但现在放在杜云东面前的鱼头却没有这样的顾虑,除了黑色和白色的鱼头,也就是红色辣椒当道了,完全没有其他的东西,干干净净的样子,要不是还冒着热情,都让人觉得是不是还没有下锅蒸。

“这份功夫比不了。”杜云东感慨。

他爱吃鱼自然也爱做,不过杜云东却是做不到这样蒸鱼没有一滴汤汁的效果,最多就是残留的少一点而已。

“确实。”

孟广平和丁洋也很惊艳,普通的家常菜都是这样的水准,不用说其他的大菜了。

……