酒足饭饱之后，两个人又聊起了正事，也就是刘大炮此前和他说过的那个酒坊的事，而这事儿吧，当真也是挺复杂的。

至少比绝大多数现代人理解的要复杂得多。

因为大规模售卖酒水需要朝廷的许可证，周朝历经五代动乱，酒政方面的发展介于唐宋之间，榷麴之政依然是酒政的主要组成部分，即在酿酒原料，主要是酒曲等物依然严格管制并收以重税。

普通老百姓喝酒，也都是高价买来酒曲之后自己酿造，几乎不会在外面买酒，真的有能力在外边买酒喝的人，在古代至少也是个中产阶级了。

而作为商品属性的成品酒，主要是通过官卖来实现的，占据了商品酒的绝大部分，而卖酒和酒曲的收入，向来都是仅次于盐、铁的朝廷主要税源和现金奶牛，颇有些类似于后世的烟草。

偷着卖一点或许还行，大家睁一只眼闭一只眼，朝廷可能也懒得管你，但想要大规模售卖，那就得尝尝什么叫封建社会暴政了。

所以正常情况下，如大部分穿越中那样，主角搞个配方就开始卖蒸馏酒并能赚取大钱的做法，是绝不可能的。

何况唐代中后期以后民间的蒸馏技术就很成熟了，不是没有蒸馏酒，只是当时的人们不喜欢喝度数太高的酒，且朝廷认为反复蒸馏浪费粮食，不支持高度酒而已，所以那东西做出来也没什么市场。

当然，官卖的东西，往往都是保量不保质的，单一的普通酒水也满足不了社会上层人士的复杂口味，所以自唐代后期开始，朝廷在榷麴和官卖之外，增加了民酿课税作为补充，允许民间资本进入这个酿酒市场作为官卖的补充。

这是明目张胆的在跟官卖抢钱了，用膝盖想也知道这个准入门槛一定是极高的，能做这方面生意的那必然是需要杠杠硬的政府关系才行的，而且还要收以极重的税。

甚至可以说，这样的一张许可证本来就价值千金，有能耐弄得来这样一张证，哪怕是啥也不干，把这张证件租出去都能保证子孙后代永享富贵了。

对于一般的穿越者来说，若是有能耐搞来这酿酒证，那也没必要再辛苦做这么点酿酒的小生意了。

但是刘大炮不同，他的目的是为了洗白，为了金盆洗手，所以一方面，有权不用过期作废，他现在是扬州城的捉钱人，有着这样一层身份，凭他的上层关系，这酿酒许可证确实是可以搞得下来。

但若是等将来他成功上了岸，辞去了这捉钱人的身份，再想搞这许可证，恐怕就有点力不从心了。

他洗白以后的下半辈子还指望这张酿酒证给自己养老呢。

再者金盆洗手从来都不是一件容易的事儿，想洗白，手底下那么多人，总得给人家找好饭辙，总得有个利润够大的正当生意来接收那些从事黑产的从业小弟。

酒水生意就非常的合适，所以刘大炮才将酒坊作为他穿越之后第一个搞的正行生意。

自然，这样的酒酿出来，规模也都不会特别的大，主要的消费群体也是权贵阶级，是标准的，被收了朝重税赋的奢侈品。

一般情况下这个时代的酒坊都是前店后厂的模式，前边卖酒，后面产酒，可以在店里喝也可以带走喝，店里再安排点青楼女子唱个歌陪个酒什么的，有点类似于高档酒吧和精品酿酒坊的综合体。

是不太可能大规模、跨区域售卖的，原本时空中的宋朝真的实现跨区域大规模纯卖酒也有人买的，只有传说中的樊楼，嗯，这个时空也有，樊楼是起于后唐的百年老店。

但人家那酒楼在皇宫的边上却能建的比皇宫都高，在楼上喝酒的客人甚至可以透过窗户俯瞰半个北宋皇宫，对后宫的嫔妃品头论足，好几代宋朝皇帝都想拆了樊楼却没拆成，这背后的背景虽不知道是谁但肯定是通了天的，谁能跟他比啊。

而这，也是刘大炮想要开酒坊的第三个主要原因了。

欠他钱的人实在太多，这其中，必然会有无数个李老头，未来也难免会有无数个喜儿，这些人他不可能都变成自己的通房丫鬟吧

这捉钱人至少还得干半年的时间，他又不能心慈手软坏了自己的凶恶名声，导致其他欠钱的人不怕他，进而赖账，害得他自己被剁碎了喂狗。

然而转手卖掉，不管是卖给青楼妓院还是卖给丐帮，哪怕是卖给高门大户做妾，或是卖给穷苦人家做老婆，都有点太挑战他的道德底线了。

酒坊，倒是个不错的选择，可以把那些不得已被卖身的姑娘安排在这里。

自己的店么，自己可以控制这个底线，让姑娘们尽量做到只卖艺，不卖身，亦或者是就算是卖身，也是出于她们自己的主观意愿，等他们赚够了欠自己的钱，自己就放过他们让她们从良赎身。

毕竟酒楼里的姑娘如果不卖身的话主要业务无非也就是卖酒、陪酒、唱歌跳舞，这玩意在现代社会里也是合法的，还有个专用名词叫气氛助，许多勤工俭学的大学生都会干这样的兼职。

虽然在古代的道德观里这样的女子也算风尘女子，也不算是良人，但至少刘大炮的道德观是可以接受的。