付宇还真没做过顺德鱼生，主要是这道菜对刀工要求很高。

厨师必须手法稳，功夫了得，才能切出薄如蝉翼的鱼生片。

姚石指着地上盆里游动的海鲩，交代道“你过来，我教你怎么处理这条鱼。”

付宇依言照做，走过去。

谷云武难以置信的看向姚石“姚厨，你不会是真打算让小付做这道菜吧？”

姚石说道“付宇的刀底很不错，这个我清楚，而且他的手速很快，也比较稳，我觉得可以让他来试试，反正也耽搁不了多久。”

说到这里，姚石叹了口气“反正现在也没有其他别的办法了。”

如果是以前，赵猛和谷云武的刀工没准也能一试。

但是自从当上大厨，切墩的活都交给小工去做了。

这两人碰刀的次数明显减少。

日积月累，这刀工早就退化了。

姚石的话让谷云武陷入了短暂的沉思。

姚石拍板道“让他来吧！”

谷云武迟疑了一下，到底还是让开了地方。

付宇走到水盆边，低头看了眼里面游动的海鲩，耳畔突然响起了电子提示音

【叮！后厨手艺人称号奖励恭喜获得p主厨姚石的倾心指导个人技能“刀技”】

付宇“！”

姚石说道“付宇，我现在就教你怎么做这道顺德鱼生，你不用紧张。其实这道菜没什么难的，只要你能掌握好切鱼生片的下刀角度和速度，就可以切出完美的鱼生片。不过只一点，这每次下刀时，一定要精准的把握住力度，要保证鱼生片被夹起时，两片鱼肉之间是连接的，不可以断掉！”

“也就是每两片相邻的鱼肉必须连接在一起，形似展翅的蝶翼，一旦失败了，这道菜就毁了。”

姚石一番话说完，看向付宇的目光很复杂。

他看过付宇的刀工，虽然娴熟度上明显有欠缺，但无论是手速还是对于力度的把控还是很精准的，只是不知道切鱼生片怎么样。

谷云武同样沉默不语，他觉得姚石现在根本就是病急乱投医。

可是除此之外，也确实没有其他的好办法了。

付宇深吸了一口气！

这刀工方面，他的等级实在不高啊！

虽然有着削铁如泥的菜刀加持，但是这操作手法上面，他还是相当欠缺的。

需要将鱼肉切成薄如蝉翼的样子，还要保证每两片是连接状态，这对于刀法的要求实在太高了！

如果不知道这道菜是为包间的顾客烹饪，付宇可能无知者无畏，姚石让他做鱼生片，他也就做了。

但是现在，不紧张是不可能的！

这条鱼能不能片好，直接关乎顾客的态度。

而且他现在算是在替姚石做这道菜，万一搞砸了，肯定会牵连到姚石。

这么一想，情况很严峻啊！

正在这个时候，付宇忽然想起一件事情。

他还有个技能点没有使用。

而刀功现在是初级。

付宇没有迟疑，直接升级。

消耗了四个技能点之后，耳畔响起了电子提示音

【叮！个人技能刀功提升至高级，获得奖励任务经验+】

听到这一声提示，付宇由衷的松了一口气。

看见付宇盯着盆里半死不活的海鲩发呆，姚石和谷云武难得心有灵犀的叹了口气。

太难了。

姚石这样的压力不应该扔给付宇去扛。