稍后许元胜和方柔就一起去了土窑那边。</p>

等到的时候，人都已经来齐了，正在忙碌。</p>

临时灶房那边也已经开始烧早饭。</p>

方柔没有理会许元胜，径直走了过去。</p>

许元胜看了一眼，倒是没有排挤她，也确实给她安排了事做，气氛谈不上融洽。</p>

相看两不厌吧。</p>

许元胜径直前往了窑洞那边，此刻许老三等老人都已经在了。</p>

“远胜，来了！”</p>

“时间还不到一日一夜，是不是还要多等一下。”</p>

许老三高兴道，其他七个老人也是脸露按耐不住的喜色，毕竟今日就能出糖了。</p>

“虽然还不到一日一夜，不过里面热度足够，糖化料发酵的应该差不多了。”</p>

许元胜也眸光内透着兴奋，这次若是成功出糖就在千斤左右。</p>

很快众人就直接通过一处土窑内部的后门，进入了那片储存足足一千口土锅，用于糖化料发酵的地方。</p>

众人先去了最里面，那里的土锅是最早摆放进去的。</p>

许元胜亲自上前打开了锅盖，解开了压实封口的一层麻布，从一旁拿起一个长柄汤勺搅拌了一下，确实粘稠了不少。</p>

加上这里的温度处于六七十多度左右。</p>

土锅里的糖化料还有些温热的气味冲上来，已经觉察到了甜丝丝了。</p>

“先运出去五口锅。”许元胜喊了一声。</p>

很快旁边等待的十个汉子就快步过来，拿起五根粗大的扁担，两个人一组，井然有序的抬起五口土锅进入土窑内。</p>

坐上炉灶之后。</p>

许元胜等人也跟着出去，然后抄起一块麻布，盖在了木桶上面。</p>

把糖化料从土锅里舀出来，进行过滤，筛渣。</p>

这些过程并不复杂，许元胜这边操作一锅，另外四口锅也几乎同时进行。</p>

很快一桶桶过滤后的糖化料。</p>

重新倒入冲刷干净的土锅里，加火开始熬煮，把多余的水分蒸发掉。</p>

这个过程需要人一直进行搅拌，防止糖液沾锅焦糊。</p>

大概半个时辰的时间。</p>

土锅里的糖化料水分渐渐的蒸发掉，肉眼可见表面已经起泡，糖化料已经变成了鱼鳞状，色呈黄红色。</p>

这个时候已经可以看出了红糖的初始形态。</p>

“抬到地窖里，进行冷却。”许元胜擦了擦额头上的汗，去了其它四口锅看了看也都煮的差不多了。</p>

土窑这片区域地方很大。</p>

土窑后面是专门用来糖化料发酵的区域。</p>

还在另外一片区域，往地下挖的有一个地窖，里面堆放着深山洞窟里挖的寒冰，里面温度极低，用来冷却最是合适不过。</p>

很快就打开土窑的侧门，穿过一道密封的通道，进入了一个大概两千多平方的地窖里，里面温度骤然降低。</p>

“三爷，你们就别进去的了。”</p>

“温度太低，一热一冷的，身体怕是会吃不消。”</p>

许元胜看着许老三等人也想跟着进去。</p>

“那行。”许老三最后点了点头，这把年纪了，还是注意一些的好。</p>

再往后就不需要许元胜亲自操持，一口口发酵好的糖化料，会直接过滤，蒸煮掉水分后，直接放到地窖里进行冷却。</p>

众人吃过早饭之后。</p>

前面放进地窖里冷却的糖化料，已经差不多了。</p>

等一口土锅抬出地窖后。</p>

直接打开锅盖和密封的麻布之后。</p>

就看到在锅体底部，堆积的厚厚的一层层红糖的粘合物，需要再次过滤一下。</p>

许老三是知道这个过程，给身边的七个老伙伴解释了一下。</p>

很快许元胜拿出一块更细密的丝绸，进行最后一次过滤后。</p>

余下的就是纯正的红糖了，望着那浓红色的糖。</p>

“和上次一样。”</p>